Recept arménský medovník

Recepty pro dorty a zákusky

Arménský medovník

Pokud ještě není někomu známo odkud vlastně oblíbená pochoutka medovník pochází, tak je to právě Arménie. V současné době byla otevřena jedna arménská restaurace v Praze, kde si můžete vychutnat nejen speciality této kuchyně, ale jako zákusek si můžete dát pravý arménský medovník.

My si tady alespoň nastíníme recept na pravý arménský medovník, který je možné u nás upéct. Máslo necháme na pánvi rozpustit společně s medem. Hned si do misky rozklepneme vejce a společně s jedlou sodou promícháme a nakonec přidáme na pánev.

Je nutné směsí neustále míchat, protože by se mohlo začít tvořit hrudky a to není pro těsto příliš vhodné. Směs necháme vychladnout a postupně přisypáváme mouku až nakonec uhněteme vláčné a jemné těsto, které zabalíme do sáčku a necháme odstát. Po chvíli si těsto rozdělíme na několik dílků a rozválíme na tenké plátky. Z tenkých plátků si pak vykrojíme kruhy, které dáme jen na několik minut upéct.

Mezi tím si vytvoříme krém, kterým budeme plátky těsta potírat. Plechovka kondenzovaného mléka se vaří několik desítek minut ve vodě, až z ní vznikne karamel. Do mísy přidáme máslo, cukr klasický a vanilkový a vlijeme již vzniklý karamel, všechno dohromady utřeme nebo mixujeme. Na vychlazené placky pak klademe vrstvy krému, do kterého můžeme přidat nasekané ořechy a necháme dva dny v chladu.

Vložil Medovníky a jejich příprava | Štítek , , , | Zanechat komentář

Medovník originál recept

Originální recept na medovník je jen jeden a podle tohoto receptu skutečně vytvoříte ten nejlepší medový dortík, jaký si přejete. Pochutná si na něm skutečně celá rodina a vy budete spokojeni se svým výtvorem. V první řadě je nutné nad párou smíchat všechny ingredience na těsto.

Do misky je tedy nutné přidat med, cukr, tuk, jedlou sodu, vejce. Vhodné je, aby byli všechny tyto ingredience smíchány předem, protože by jste nemuseli odhadnout tu správnou chvíli, kdy vejce přidat a ono by se mohlo uvařit. Když je směs vlažná až horká, tak přidáte mouku, kterou je nutné dobře promíchat a vytvořit těsto.

Pokud by byla hmota tak tuhá, že by se s ní nedalo pracovat, tak můžete přidat trošku vlažného mléka, třeba jen dvě lžíce. Hned jak vytvoříte vláčné těsto, tak ho rozválejte a vytvořte z něj pravidelné tvary – kruhy nebo čtverce, které budou každé stejné. Všechno těsto pak dejte na chvíli upéct. Mezi tím si můžete připravit vláčný krém. Příprava krému je jednoduchá. Pomocí metly nebo šlehače vyšlehejte máslo a mléko do hladka. Vznikne vám vláčný krém, který můžete osladit nebo do něj přidat karamel, ale ten se doporučuje až při kladení vrstev. Všechny vrstvy je nutné důkladně potírat, všechny rovnoměrně a následně nechat všechno vychladit v ledničce i několik dní.

Vložil Medovníky a jejich příprava | Štítek , , , , | Zanechat komentář

Staročeský medovník

Staročeský medovník je samozřejmě inspirován podle arménské receptury, ale peče se v naší zemi už řadu let. Není se tady čemu divit, protože se medovník stal tou nejlepší pochoutkou nejen ke kávě. Příprava tohoto medovníku je poměrně jednoduchá, i když možná časově náročná.

Máslo, cukr, mléko, med, jedlou sodu a máslo společně smícháme v misce a nad párou šleháme tak dlouho, dokud nám nevznikne hustší hmota, která je konzistencí podobná majonéze, jen o trošku řidčí.

Do vzniklé směsi pak nasypeme hladkou mouku a všechno společně propracujeme tak, aby vzniklo vláčné a jemné těsto, které bude tmavé barvy – mělo by se jednat o hnědou. Těsto rozdělíme na čtyři díly a do dílů vykrojíme kolečka, nemusí být kolečka, záleží jen na vás, jaký chcete mít tvar medovníku. Všechno je samozřejmě nutné ještě před tím rozválet na tenké plátky. Všechno dámě péct do trouby jen na několik minut a necháme vychladnout.

Mezi tím si můžeme připravit krém, který je ze všeho nejdůležitější. Do mléka nasypeme mouku a přivedeme do varu, takto necháme mléko s moukou ještě několik minut vařit za stálého míchání. Vzniklou hmotu je pak nutné míchat do té doby než nezchladne což může trvat pořádně dlouho. Pak je za řadě zatřít máslo, žloutek a cukr a všechno společně promícháme.

Vložil Medovníky a jejich příprava | Štítek , , , , | Zanechat komentář

Babicovy dobroty medovník

Každý z nás jistě zná z televizních obrazovek pořad Babicovy dobroty, ve kterým každý týden známí kuchař Jirka Babica vaří, peče, smaží všechno co se dá. Jedním z receptů byl před časem i medovník, který sklidil opravdu velký úspěch.

Medovník je poměrně složitý na přípravu a tak je nutné si čas dobře rozvrhnout. Přinášíme vám tedy recept na domácí medovník, podle toho, jak do pekl Babica ve svém pořadu. V první řadě je nutné ve vodní lázni zahřát cukr, máslo a med s vejcem. Postupně se přidává mouka a jedlá soda až vznikne tuhá hmota.

Pokud by jste měli těsto opravdu tak tuhé, že by ho nebylo možné uhnít, tak můžete přidat trošku vlažného mléka. Z těsta je pak nutné vyválet šest nebo méně, slabých placek, které je pak nutné oříznout do stejných velikostí, podle toho, jaký chcete, aby medovník měl tvar. Všechno dáme péct a to opravdu jen na pár minut, protože je těsto velice slabé. Mezitím si připravíme karamelový krém. Zahřeje kondenzované mléko v plechovce a to po dobu alespoň dvou hodin, pak ho necháme vyhladit a ušleháme si máslo, do kterého postupně přidáváme mléko.

Nakonec se vytvoří krém, kterým potíráme každou placku zvlášť, můžeme všechno posypat nastrouhanými ořechy.

Vložil Medovníky a jejich příprava | Štítek , , , , | Zanechat komentář

Domácí medovník

Opravdu neznám člověka, co by neměl rád medovník, který původně pochází samozřejmě z Arménie. Ať už arménskou kuchyni máte rádi nebo nemáte, tak medovník si skutečně zamilujete.

Můžete si ho samozřejmě vychutnat v několika desítkách kaváren a restaurací, protože většina z nich by nedopustila, aby tato pochoutka v sortimentu chyběla, ale taky si ho můžete udělat doma, příprava si sice poměrně náročná, ale jistě si pak každý bude libovat nad tak lahodnými chutěmi.

Do hrnce přidáme mléko, vejce, cukr a med a všechno vaříme než hmota nezkaramelizuje a pak necháme vše pomalu vychladnout. Až je hmota chladná, tak do ní přidáme mouku a vypracujeme vláčné těsto, které rozložíme na 6 dílů a vyválíme pláty, které necháme jen několik minut upéct. Nožem je pak nutné vykrojit přesný tvar medovníku a ze všech zbytků upečeme ještě jednu placku, kterou pak použijeme jako drobenku. Každý plátek těsta je nutné potřít karamelovým krémem, který je k dostání běžně v obchodech nebo si ho doma můžeme vyrobit podle receptu na klasické krémy, jen přidáme karamel a vše skládáme rovnoměrně na sebe.

Vrchní a poslední část plátu taky potřeme karamelem a posypeme na drobno nasekanými ořechy  a drobenkou, kterou jsme si vytvořily ze zbytků těsta. Medovník by se měl nechat odležet i několik dní.

Vložil Medovníky a jejich příprava | Štítek , , , , | Zanechat komentář

Dorty recepty pro začátečníky

Každý začátečník by měl s upečením složitého a velkého dortu problém a tak pro ně samozřejmě budou mnohem snadnější ty nepečené. Doba přípravy je poměrně krátká, recepty nejsou nijak složité a tak je jistě zvládne každý amatér.

I přes to, že se jedná o nepečené dorty, tak je nutné si korpus upéct. Pokud máte pocit, že by jste to nezvládli bez pomoci nebo se vám do toho nechce, tak můžete zvolit snadnější variantu a tou je korpus si už hotový koupit. Na korpus je pak už možné klást opravdu cokoli.

Nemusíte ani dokonce dělat žádné složité krémy, ale stačí korpus pokapat ovocnou šťávou, polít ho čokoládou nebo dokonce nutelou či medem na to naskládat různé ovoce, podle vaší chuti. Pokud máte rádi želatinu, tak všechno ovoce přelijete želatinou a necháte vychladnout. Dále můžete udělat celý postup zcela stejně, ale místo želatiny můžete přidat tvarohový krém. Jen do měkkého tvarohu dáte cukr nebo čokoládu, všechno promícháte tak, aby byl tvaroh pořádně jemný s všechno tím potřete. Možností je skutečně více než dost, ale je nutné dbát na jednu věc.

Aby nebyl korpus příliš suchý, protože to obvykle kupované korpusy bývají. Nejlepší je opravdu je pokapat šťávou z ovoce.

Vložil Snadné dortíky | Štítek , , , | Zanechat komentář

Recepty na dorty a zákusky

Pokud si nevíte rady zda udělat klasický dort nebo zákusek, tak nedělejte ani jedno a raději si udělejte dobré řezy. Řezy jsou velice snadné, časově nenáročné a jistě je ocení každý a někteří dokonce mnohem víc než krémové dorty a zákusky.

Opravdu dobré řezy jsou hruškové, které se příliš nevidí a příliš moc lidí je nedělá, protože tento recept neznají. Je to ale velká chyba protože jsou výborné a díky tomu, že v nich je hruškový kompot, tak jsou nádherně vláčné a nejsou suché. Hruškové řezy ocení i ti co příliš nemají rádi želatinu, ale zato ocení smetanu na povrchu.

V první řadě je nutné udělat si těsto. Do misky dáme jeden hruškový kompot, polohrubou mouku, cukr, vajíčko a prášek do pečiva a všechno důkladně zamícháme. Pokud jsou v těstu hrudky tak to vůbec nevadí, protože se většinou stejně jedná o hrušky. Všechno dáme upéct do trouby a zatím si připravíme pudink.

Čerstvé hrušky společně s citronem, skořicí a hřebíčkem povaříme, podle chuti můžeme přidat i cukr, ale není to nutné. Vaříme tak dlouho dokud se hrušky nerozvaří. Polovinu klademe na korpus a polovinu smícháme s pudinkem a necháme vařit a znova klademe na hrušky. Nakonec můžeme potřít smetanovou hmotou s cukrem nebo tvarohem.

Vložil Dorty s čokoládou | Štítek , , , , | Zanechat komentář

Svatební dorty

Velký svatební den čeká každého z nás a s tím je samozřejmě spojeno i několik desítek příprav, včetně zajištění toho nejlepšího svatebního dortu. Protože je svatební dort tak náročný na přípravu, tak si ho většina z nás objednává od cukrářských společností nebo to dává za úkol svým babičkám či maminkám, které mají rozhodně větší zkušenosti a svatou trpělivost.

Svatebčané samozřejmě chtějí mít nejen dobrý dort, ale taky aby co nejlépe vypadal a tak většinou volí ty patrové. Podle toho kolik chcete pater se taky musí udělat počet korpusů. To ale není ještě ten největší problém, protože každý korpus musí mít jinou velikost, tak aby do spodní části přišel největší kus a nahoru zase ten nejmenší kus.

Pak je samozřejmě nutné udělat si krémy, obvykle se volí dva tipy krémů – vanilkový a čokoládový, kterými pak společně dort plníme. Naplnění dortu samo o sobě ještě není až tak složitou záležitostí, ale pak přichází na řadu zdobení, které je u svatebních dortů nutné. Ve spodní části dortu můžeme dort oplácat kokosem nebo nastrouhanou čokoládou a nahoře se zdobí samozřejmě marcipánem a krémovými ozdobami.

Přidávají se perličky nebo jiné jedné ozdoby a kdo si přeje může si nahoru nechat vyrobit i svatební postavičky, které dort dělají tak slavnostním.

Vložil Slavnostní dorty | Štítek , , , , | Zanechat komentář

Dorty pro děti

Děti jsou nejdůležitější částí našeho života a pokud mají narozeniny nebo svátek, tak je nutné je pořádně překvapit a největším překvapením jsou nejen dárky, ale dokonce i dort.

Pokud máte malé dítě, tak rozhodně budete vybírat dorty, které dětsky působí, je na nich jejich oblíbená postavička z marcipánu nebo můžete volit klasické dorty, které jsou na přípravu doma snadnější a budou chutnat stejně dobře, jako ty z cukráren. Samozřejmě pokud se jedná o narozeniny, tak je nejlepší udělat patrový dort a to nejlépe z čokolády a jahod nebo jiného vhodného ovoce.

Začneme korpusem, kterého je nutné udělat opravdu velké množství a tak při jeho přípravě dbejte na to, aby jste zdvojnásobily dávky. Mezi tím, než se bude korpus péct si uděláme krém, do kterého je možné přidat nejen rozpuštěnou čokoládu, ale i kousky marcipánu, nastrouhanou čokoládu nebo kokos.

Ve chvíli, kdy je korpus chladný, tak ho rozkrájíme na rovnoměrné díly, do tvaru jaký si představujete. Na korpus nakladete krém a můžete začít přidávat ovoce. Nejvíce se opravdu hodí jahody, ale můžete použít i maliny nebo višně. Takto uděláme několik vrstev a všechno nakonec zalijeme čokoládou. To, že dort chutná, jako dobře je jedna výhoda a druhou je, že vypadá skutečně narozeninově.

Vložil Snadné dortíky | Štítek , , , , | Zanechat komentář

Dorty k narozeninám

Narozeniny jsou mnohdy výjimečnou událostí v rodině a tak je nutné se na tuto slavností příležitost náležitě připravit. Upečení takového slavnostního dortu není vůbec jednoduché a tak se tato činnost obvykle nechává na babičkách nebo tetičkách, které mají s pečením letité zkušenosti.

Obvykle nebývají dorty příliš náročné co se týče samotného pečení a přípravy krému, ale spíš co se týče celkové úpravy dortu. Tato úprava může zabrat i několik hodin. Obvykle se dávají dort s nějakou tématikou. Pokud jsou to narozeniny vaší malé dcerky, tak je jasné, že si bude přát dort s její oblíbenou hračkou nebo celebritou.

My si tady představíme ingredience na dort, který jistě bude chutnat každému a kdokoli si z něj může vyrobit dort různých tvarů a podobizen. V první řadě je nutné udělat si dostatek korpusu a proto je vhodné zvolit až dvakrát větší množství než obvykle. Vejce a cukr ušleháme společně do pěny a postupně přimícháme cukr a ořechy nebo dokonce čokoládu na jemno nastrouhanou a těsto vlijeme do formy a necháme péct. Pak si uděláme krém – šlehačku povaříme společně s ořechy a necháme dvakrát projít varem, přidáme piškoty, rum a necháme vychladnout. Nakonec přidáme máslo a všechno promícháme. Pak už jen vrstvíme na korpus, podle představ.

Vložil Slavnostní dorty | Štítek , , , | Zanechat komentář
Podívejte se na jednoduché recepty na dorty, vhodné třeba k narozeninám nebo jiným oslavám.